[gravata]L’utilisation des meilleures techniques est primordiale pour éviter les pertes.[/gravata]

Une bonne gestion du stock est indispensable pour tous types d’entreprises, dans toutes les industries. Sans une bonne planification dans ce domaine, vous pourriez avoir trop ou trop peu de produits, ce qui a toujours un impact négatif sur les affaires.

Atteindre l’équilibre en matière de stock n’est jamais facile. « Les stocks peuvent faire toute la différence dans une entreprise, tant sur le plan positif que sur le plan négatif », explique Julio Cunha, professeur de gestion des stocks à la Fondation Armando Alvares Penteado (FAAP) à São José dos Campos (SP).

 Le contrôle est facilité si vous désignez des endroits spécifiques pour stocker chaque article

Avoir beaucoup de marchandises peut sembler intéressant, car cela rassure au moment de répondre à la demande, mais cela augmente les coûts et réduit le fonds de roulement, qui est nécessaire pour l’entreprise. D’un autre côté, si seulement une quantité minimale de chaque produit est en stock, vous pouvez perdre des ventes. En outre, si vous achetez en petites quantités, dans certains cas, le montant facturé par les fournisseurs sera plus élevé.

Personne ne peut prédire avec certitude le rythme des ventes ou les facteurs qui les influenceront. Mais, sans être un expert en technologie et sans investir massivement, il est possible de prendre des mesures visant à garantir un bon contrôle.

Pour bien commencer, il faut de l’organisation. Le professeur Cunha explique que le stock doit rester propre et bien rangé, que chaque article doit être correctement identifié et placé dans des compartiments appropriés et visibles.

Il est également important que les gens qui ont accès aux stocks soient disciplinés et sachent maintenir l’ordre des stocks, afin que nous puissions savoir ce qu’ils contiennent. L’organisation facilite aussi les inventaires et permet d’éviter les achats excessifs.

Une deuxième mesure facile à mettre en œuvre consiste à contrôler les entrées et les sorties des articles en stock. Ce suivi peut être fait manuellement, dans un carnet ou sur une feuille de calcul dans votre ordinateur.

Une fois que nous contrôlons les entrées et les sorties, nous pouvons gérer les articles devant être commandés plus ou moins rapidement, ce qui nous aidera à anticiper la consommation moyenne et à identifier les articles qui ne se vendent pas. Ces mesures sont simples et peuvent faire une grande différence dans une entreprise, souligne Cunha.

Pour éviter toute perte de produit due à son expiration, une excellente pratique consiste à stocker les articles périssables séparément des autres.

Il est également intéressant d’utiliser des étiquettes mettant en avant les dates de validité. Ainsi, chaque fois qu’un article est demandé, le plus ancien est sélectionné et vendu. C’est ce qu’on appelle le FIFO (First In, First Out, autrement dit : « premier entré, premier sorti » ; ce qui signifie que le premier article à entrer dans le stock est le premier à en sortir). Il est également recommandé de noter les articles périssables en inscrivant leurs dates d’entrée et d’expiration, ce qui permet de contrôler ceux qui s’apprêtent à expirer.

Les promotions sont une autre mesure utile pour gérer les stocks, ou quand un type de produit est stocké en quantité trop importante. Une astuce consiste à les utiliser pour éviter les pertes de produits dont la date de validité est proche de l’expiration.

Quand nous gérons bien les stocks, nous pouvons identifier les articles qui n’ont pas été déplacés depuis longtemps, qui occupent un espace précieux, et qui pourraient être vendus en baissant leurs prix. La même procédure peut s’appliquer aux produits qu’on stocke de manière excessive , suggère le professeur.

Inventaire multifrio : l’organisation commence par enregistrer tous les articles qui entrent et qui sortent

Il convient de faire particulièrement attention aux fluctuations du volume des ventes qui se produit à différents moments de l’année, ce qu’on appelle la saisonnalité. Il ne sert à rien de maintenir le même stock tout au long de l’année dans des secteurs comme la réfrigération et la climatisation, dont les ventes sont plus élevées en été que durant les mois plus froids.

Quand on gère des articles saisonniers, une bonne gestion des stocks permet d’identifier et de définir la consommation moyenne des articles, ainsi que les périodes durant lesquelles ils doivent être disponibles à la vente, et le bon moment pour les acheter. Avec ces informations, il est possible d’éviter des stocks excessifs et inutiles », affirme le professeur Julio Cunha.

Meilleures pratiques

Un exemple d’une entreprise qui adopte les meilleures pratiques pour gérer son inventaire est Multifrio. Basée à Ribeirão Preto, cette entreprise travaille dans le secteur de la vente au détail d’articles ménagers, de réfrigération et de climatisation commerciale et s’occupe de projets de chambre froide. Pour développer ses activités, elle dispose d’une grande surface proposant une grande variété de produits. Tout ce qui est disponible est dûment enregistré, et un contrôle des entrées et sorties de produits est assuré.

Selon Marcos Henrique Zanotti, le directeur de la société, c’est une étape essentielle. « L’enregistrement et le contrôle de tout ce qui entre et sort de chez nous génèrent une certaine quantité de travail, mais cela en vaut la peine. Cela nous aide à optimiser l’investissement dans le stock, à effectuer des estimations de ventes, à planifier nos achats auprès des fournisseurs et de la production, ainsi que découvrir quels produits se vendent le plus et lesquels se vendent le moins », explique-t-il.

La tâche, cependant, ne s’arrête pas là. « Il ne suffit pas d’avoir tout sur papier ou sur l’écran de l’ordinateur. Il est essentiel d’avoir une organisation logique permettant de savoir où se trouve chaque produit. En divisant les produits en catégories et en créant des codes pour chacun d’entre eux, il est possible de garder les choses en ordre et de trouver les produits facilement », ajoute-t-il.

Zanotti recommande également de former les employés à utiliser le système et à être attentif à la nécessité de faire des sauvegardes de données régulières, pour éviter les mauvaises surprises en cas de perte d’informations. Il estime qu’il est normal d’avoir des erreurs de stock, même quand on a mis en place ce contrôle. « Par conséquent, un inventaire doit être fait périodiquement pour corriger les écarts, » souligne-t-il.

[box side= »alignleft » color= »box-vermelho » pos= »horizontal”]Conseils utiles pour mieux gérer le stock

• Prioriser les articles de base en temps de crise ou quand le marché ralentit, puisque ceux-ci seront plus demandés.
• Suivre les chiffres de vente de divers articles pour connaître la consommation moyenne de chacun et calculer le stock nécessaire.
• Connaître les tendances dans votre secteur d’activité en termes de demande pour prévoir les ventes futures.
• Réagir rapidement quand les produits ne se vendent pas : si la perte est inévitable, il est préférable de réduire au minimum la perte en vendant à prix réduit.
• Si certains articles ne se vendent pas, recherchez toutes les occasions de les vendre, même en faisant un rabais très important : recourez aux offres sur Internet, aux ventes en liquidation et négociez même avec vos concurrents.

 Sources : Adapté de  Folha de São Paulo , article du 19 juillet 2015, avec informations de Sebrae-SP  
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