{"id":3341,"date":"2014-12-18T12:26:52","date_gmt":"2014-12-18T12:26:52","guid":{"rendered":"http:\/\/embracorefrigerationclub.com\/?p=3341"},"modified":"2023-08-28T17:12:26","modified_gmt":"2023-08-28T17:12:26","slug":"manutencao-preventiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.embraco.com\/blog\/manutencao-preventiva\/","title":{"rendered":"Manuten\u00e7\u00e3o preventiva"},"content":{"rendered":"<p>[gravata]Garantia de maior vida \u00fatil para equipamentos de refrigera\u00e7\u00e3o comercial.[\/gravata] Os cuidados com os equipamentos de refrigera\u00e7\u00e3o comercial s\u00e3o essenciais para padarias, restaurantes, bares, hot\u00e9is e outros estabelecimentos. Por isso, os refrigeristas devem mostrar a esses estabelecimentos que \u00e9 a manuten\u00e7\u00e3o ligada \u00e0 preven\u00e7\u00e3o de problemas futuros que vai garantir as melhores condi\u00e7\u00f5es de opera\u00e7\u00e3o do equipamento, aumentando sua vida \u00fatil. H\u00e1 muitos argumentos para convencer seus clientes sobre as vantagens de ter um plano ou um contrato de manuten\u00e7\u00e3o preventiva de seus equipamentos, detectando previamente qualquer anomalia ou avaria no sistema de refrigera\u00e7\u00e3o:<\/p>\n<ul>\n<li>Minimizar a perda de produtos por descongelamento e deteriora\u00e7\u00e3o e os consequentes preju\u00edzos financeiros;<\/li>\n<li>Prevenir-se em rela\u00e7\u00e3o a poss\u00edveis multas dos \u00f3rg\u00e3os de fiscaliza\u00e7\u00e3o relacionadas \u00e0 m\u00e1 conserva\u00e7\u00e3o de alimentos;<\/li>\n<li>Manter a boa imagem do estabelecimento diante dos clientes;<\/li>\n<li>Evitar aumento no consumo de energia;<\/li>\n<li>Perceber problemas que levariam \u00e0 quebra ou inutiliza\u00e7\u00e3o de pe\u00e7as e componentes;<\/li>\n<li>Tornar desnecess\u00e1rio o chamado de urg\u00eancia a um t\u00e9cnico para resolver algo que n\u00e3o teria acontecido com a preven\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/refrigerationclub.com\/pt-br\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Captura-de-Tela-2014-12-17-\u00e0s-16.36.27.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright  wp-image-3345\" src=\"https:\/\/refrigerationclub.com\/pt-br\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Captura-de-Tela-2014-12-17-\u00e0s-16.36.27.png\" alt=\"\" width=\"358\" height=\"344\" \/><\/a> <strong>POR ONDE COME\u00c7AR<\/strong> O planejamento de uma manuten\u00e7\u00e3o preventiva eficiente come\u00e7a pela leitura dos manuais dos equipamentos, verificando as recomenda\u00e7\u00f5es feitas pelos fabricantes em rela\u00e7\u00e3o a aspectos como:<\/p>\n<ul>\n<li>Capacidade de armazenamento;<\/li>\n<li>Locais e condi\u00e7\u00f5es ideais para a instala\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>Forma de utiliza\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Com as informa\u00e7\u00f5es acima, \u00e9 poss\u00edvel estabelecer, por exemplo, as dist\u00e2ncias que devem ser mantidas entre os equipamentos e paredes ou outras obstru\u00e7\u00f5es, para garantir a circula\u00e7\u00e3o de ar. \u00c9 preciso, ainda, checar a instala\u00e7\u00e3o el\u00e9trica. Ela \u00e9 exclusiva para o equipamento? Tem o dimensionamento adequado para suportar a corrente consumida? Se as respostas forem negativas, ser\u00e1 preciso corrigir esses problemas. Vale refor\u00e7ar que \u00e9 recomendada a utiliza\u00e7\u00e3o de uma tomada exclusiva para cada sistema de refrigera\u00e7\u00e3o. Depois dessa verifica\u00e7\u00e3o inicial, feita no momento em que se inicia o trabalho, \u00e9 preciso definir as a\u00e7\u00f5es que far\u00e3o parte da manuten\u00e7\u00e3o peri\u00f3dica. Veja a seguir: <strong>1) Apar\u00eancia<\/strong> O aspecto est\u00e9tico dos equipamentos \u00e9 muitas vezes deixado de lado nas manuten\u00e7\u00f5es. Mas \u00e9 preciso estar atento \u00e0 apar\u00eancia. Isso afeta a imagem da loja, pois os clientes reparam em sujeira e m\u00e1 conserva\u00e7\u00e3o. O que deve ser verificado:<\/p>\n<ul>\n<li>Limpeza externa e interna (poeira, marcas de gordura, res\u00edduos etc.);<\/li>\n<li>Vidro sujo ou trincado (s\u00f3 equipamentos com porta de vidro).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>2) Sistemas de veda\u00e7\u00e3o<\/strong> A inspe\u00e7\u00e3o deve checar o estado das borrachas de veda\u00e7\u00e3o de portas. Al\u00e9m de prejudicar a apar\u00eancia (com o visual descuidado e o suor externo no gabinete), ressecamentos, empenamentos e rachaduras provocam infiltra\u00e7\u00e3o de ar e de umidade. O resultado \u00e9 que o sistema passa a exigir mais do compressor, aumentando o consumo de energia e gerando perda da capacidade de refrigera\u00e7\u00e3o. <strong>3) Equipamentos com porta de vidro<\/strong> O aspecto visual do vidro j\u00e1 pode indicar um problema: se est\u00e1 ficando suado, h\u00e1 condensa\u00e7\u00e3o de \u00e1gua (suda\u00e7\u00e3o).\u00a0 Em portas de vidro com aquecimento, \u00e9 necess\u00e1rio verificar o bom funcionamento da resist\u00eancia ou substituir a porta. <strong>4) Condensador<\/strong> Como fica mais exposto, o condensador est\u00e1 sujeito a acumular poeira, folhas, insetos, pap\u00e9is e outras impurezas, que impedem o fluxo de ar. A sujeira vai se acumulando e dificulta a troca de calor, o que tem como consequ\u00eancias:<\/p>\n<ul>\n<li>Aumento da temperatura de condensa\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>Maior consumo de energia pelo compressor;<\/li>\n<li>A perda de capacidade de refrigera\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A sujeira deve ser removida com \u00e1gua, pano ou ar comprimido. N\u00e3o devem ser usados produtos qu\u00edmicos, principalmente aqueles que contenham <strong>cloro<\/strong>. A exce\u00e7\u00e3o s\u00e3o ambientes em que \u00e9 usado muito \u00f3leo para frituras, como cozinhas industriais, onde o \u00f3leo deve ser removido com um desengordurante apropriado. <strong>5) Evaporador<\/strong> Em sistemas comerciais como expositores verticais para bebidas e sorvetes, \u00e9 comum o uso do degelo autom\u00e1tico, por meio de resist\u00eancia el\u00e9trica ou g\u00e1s quente. Nesse caso, \u00e9 preciso apenas uma inspe\u00e7\u00e3o visual para detectar a presen\u00e7a de gelo. Nos demais sistemas, esse dispositivo de degelo pode n\u00e3o estar dispon\u00edvel. A atividade de manuten\u00e7\u00e3o b\u00e1sica, nesse caso, \u00e9 estar atento \u00e0 camada de gelo que se forma, realizando o desligamento do sistema quando necess\u00e1rio, para eliminar o gelo. <strong>6) Compressor<\/strong> Para proteger o compressor \u00e9 preciso verificar a tens\u00e3o que chega a ele, que deve estar sempre pr\u00f3xima da tens\u00e3o nominal (127 ou 220 V). Al\u00e9m disso, verifique a corrente consumida e compare com as informa\u00e7\u00f5es de opera\u00e7\u00e3o do manual do fabricante. Desvios na voltagem e na corrente consumida podem representar riscos \u00e0 vida \u00fatil do compressor. Para\u00a0 perceb\u00ea-los, use sempre equipamentos de medi\u00e7\u00e3o apropriados. Outro importante aspecto a ser checado \u00e9 a exist\u00eancia de vibra\u00e7\u00f5es causadas por fixa\u00e7\u00f5es frouxas, que s\u00e3o resolvidas facilmente com um reaperto. Essas vibra\u00e7\u00f5es precisam ser eliminadas para que n\u00e3o provoquem trincas nos pontos de brasagem que ligam o compressor ao sistema, sem contar que geram ru\u00eddo excessivo. <strong>7) Motor \/ ventilador da unidade condensadora<\/strong> \u00c9 necess\u00e1rio verificar a exist\u00eancia de sujeira, que se acumula no eixo, exigindo mais esfor\u00e7o do motor. Isso pode diminuir sua vida \u00fatil e gerar aumento da temperatura de condensa\u00e7\u00e3o. Basta um pouco de aten\u00e7\u00e3o para perceber se o motor e o ventilador est\u00e3o sujos, fazendo a limpeza com pano ou ar comprimido. <strong>8) Carga de g\u00e1s<\/strong> Em instala\u00e7\u00f5es bem feitas e bem mantidas, o fluido refrigerante n\u00e3o precisa ser reposto ou completado, salvo algumas aplica\u00e7\u00f5es de maior porte ou industriais leves. A carga \u00e9 necess\u00e1ria apenas em caso de vazamentos, que ocorrem geralmente por meio das jun\u00e7\u00f5es mec\u00e2nicas e das soldas na tubula\u00e7\u00e3o.\u00a0 Nesses casos, tente identificar por onde o fluido vazou, corrigindo o problema. Depois, substitua o compressor por um novo e fa\u00e7a o processo de v\u00e1cuo. <strong>9) \u00d3leo<\/strong> Em sistemas que utilizam compressores herm\u00e9ticos, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio se preocupar com o \u00f3leo. Assim, completar o n\u00edvel de \u00f3leo n\u00e3o \u00e9 recomendado para a maioria das aplica\u00e7\u00f5es. Lembre-se de que os compressores s\u00e3o projetados com a melhor tecnologia e exaustivamente testados, recebendo o volume de \u00f3leo necess\u00e1rio para as condi\u00e7\u00f5es\u00a0 normais de opera\u00e7\u00e3o. <strong>Importante:<\/strong> em casos de exce\u00e7\u00f5es ou problemas n\u00e3o relatados, sempre consulte o fabricante do equipamento para saber o procedimento correto a ser seguido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[gravata]Garantia de maior vida \u00fatil para equipamentos de refrigera\u00e7\u00e3o comercial.[\/gravata] Os cuidados com os equipamentos de refrigera\u00e7\u00e3o comercial s\u00e3o essenciais para padarias, restaurantes, bares, hot\u00e9is e outros estabelecimentos. 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