{"id":5538,"date":"2017-07-21T16:24:35","date_gmt":"2017-07-21T16:24:35","guid":{"rendered":"https:\/\/refrigerationclub.com\/es-es\/?p=5538"},"modified":"2023-08-22T22:53:06","modified_gmt":"2023-08-22T22:53:06","slug":"la-nueva-era-en-los-supermercados-y-su-impacto-en-la-refrigeracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.embraco.com\/blog\/es-es\/la-nueva-era-en-los-supermercados-y-su-impacto-en-la-refrigeracion\/","title":{"rendered":"La nueva era en los supermercados y su impacto en la refrigeraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Sector est\u00e1 renov\u00e1ndose y viviendo varias transformaciones.<\/h3>\n

Cambios en el comportamiento del consumidor y la legislaci\u00f3n, sumados a la necesidad de reducir costos y adoptar una actitud m\u00e1s avanzada en lo que se refiere a la sustentabilidad, representan nuevos desaf\u00edos y oportunidades.<\/p>\n

Uno de los segmentos m\u00e1s importantes en la refrigeraci\u00f3n comercial es lo de supermercados. Cuentan con grandes \u00e1reas dedicadas a productos perecederos y que necesitan de refrigeraci\u00f3n: incluyendo productos l\u00e1cteos, carnes, bebidas, productos de granja, entre otros.\u00a0<\/p>\n

Se trata de un sector muy din\u00e1mico y que est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n, acompa\u00f1ando lo que pasa en la sociedad y adapt\u00e1ndose a las transformaciones econ\u00f3micas y exigencias de la legislaci\u00f3n. Actualmente, tres grandes ejes de cambio afectan a esos establecimientos, con impacto directo en la forma c\u00f3mo usan la refrigeraci\u00f3n. Enti\u00e9ndalos, para saber c\u00f3mo Ud. tambi\u00e9n puede adaptarse.\u00a0<\/p>\n

El primer de esos cambios est\u00e1 relacionado a los nuevos formatos de tienda, diferentes de los s\u00faper e hipermercados convencionales. En ese aspecto, se ve tanto el crecimiento de tiendas de barrio (dentro del concepto express) cuanto de los dos supermercados mayoristas (concepto cash & carry, o pague y lleve).<\/p>\n

\"Luis

\u00a0FERNANDO FISCHER<\/p>\n

\u201cConcepto express es tendencia
consolidada en las grandes ciudades.\u201d\u00a0Foto: Arquivo Embraco<\/p><\/div>\n

\u201cCon relaci\u00f3n al concepto express, esa es una tendencia ya consolidada en las grandes ciudades debido a diversos factores, empezando por la b\u00fasqueda de mayor comodidad por el consumidor e incluyendo tambi\u00e9n el ahorro de tiempo, algo cada vez m\u00e1s importante en la sociedad moderna\u201d, explica Fernando Fischer, gerente de Desarrollo de Nuevos Negocios de Embraco.\u00a0<\/p>\n

Grandes redes de supermercados pasaron a invertir fuertemente en esa modalidad en los \u00faltimos a\u00f1os, abriendo centenares de tiendas con las m\u00e1s diferentes marcas.\u00a0<\/p>\n

Ud. puede estar pregunt\u00e1ndose: \u00bfcu\u00e1l es la relaci\u00f3n de ese hecho con la refrigeraci\u00f3n?<\/p>\n

La respuesta es simple: la restricci\u00f3n de espacio en supermercados menores provoca la necesidad de soluciones m\u00e1s compactas en t\u00e9rminos de sistemas de refrigeraci\u00f3n y que generen menos ruido. En ese panorama, opciones con compresores incorporados a los equipos de refrigeraci\u00f3n ganan fuerza frente a sistemas con casas de m\u00e1quinas o refrigeraci\u00f3n remota.\u00a0<\/p>\n

Supermercados mayoristas y super\/hipermercados convencionales tambi\u00e9n caminan en esa direcci\u00f3n. Sin embargo, delante de la necesidad de grandes cargas t\u00e9rmicas y de la disponibilidad de un espacio mayor, las tiendas con tales formatos utilizan otras soluciones ya consolidadas en el mercado.\u00a0<\/p>\n

\u201cPara esas tiendas, el concepto de equipos incorporados tambi\u00e9n es v\u00e1lido. Pero como existen grandes c\u00e1maras frigor\u00edficas y \u00e1reas de almacenamiento refrigerado la tendencia es de una divisi\u00f3n entre refrigeraci\u00f3n remota, con casas de m\u00e1quinas, y refrigeraci\u00f3n incorporada\u201d, comenta Fischer.<\/p>\n

Adem\u00e1s del cambio en el formato de las tiendas, otra tendencia es la utilizaci\u00f3n de fluidos refrigerantes naturales en sustituci\u00f3n a los refrigerantes sint\u00e9ticos. En consecuencia de nuevas reglamentaciones y del aumento de la concientizaci\u00f3n ambiental de la sociedad, la utilizaci\u00f3n de refrigerantes como propano (R290) y CO2 se est\u00e1 volviendo cada vez m\u00e1s frecuente.<\/p>\n

Mientras el propano es indicado especialmente para sistemas de menor tama\u00f1o y equipos incorporados, CO2 es la principal tendencia para casas de m\u00e1quinas y refrigeraci\u00f3n remota.<\/p>\n

\u201cCuando se trata de casas de m\u00e1quinas y compresores semiherm\u00e9ticos, CO2 est\u00e1 consagr\u00e1ndose como la opci\u00f3n preferida por fabricantes y redes de supermercados, por ser una soluci\u00f3n con fluido natural y de alta eficiencia. A cada a\u00f1o el costo de un proyecto como ese se queda m\u00e1s atractivo\u201d, dice Fischer.<\/p>\n

La tercera tendencia en el sector de supermercados es la b\u00fasqueda de la m\u00e1xima reducci\u00f3n en el consumo de energ\u00eda el\u00e9ctrica.\u00a0<\/p>\n

Debido al aumento del precio de la energ\u00eda en los \u00faltimos a\u00f1os, todas las redes, de las grandes a las menores, est\u00e1n dedicando especial atenci\u00f3n al tema.<\/p>\n

El principal cambio que result\u00f3 de esa \u00a0preocupaci\u00f3n fue la introducci\u00f3n de puertas en los exhibidores, mostradores e islas. Conservar mejor el fr\u00edo en los sistemas est\u00e1 se revelando la mejor manera de reducir el consumo de energ\u00eda. Ya se super\u00f3 la idea de que puertas en los equipos podr\u00edan reducir las ventas en el establecimiento.\u00a0<\/p>\n

Para la refrigeraci\u00f3n, el impacto de ese cambio est\u00e1 en la menor necesidad de carga t\u00e9rmica y los sistemas incorporados est\u00e1n ganando fuerza con esa nueva realidad.<\/p>\n

Otro cambio relacionado a la reducci\u00f3n en el consumo de energ\u00eda es el uso cada vez mayor de soluciones que regulan la capacidad de los sistemas de refrigeraci\u00f3n. Es el caso de los inversores de frecuencia y los controles de capacidad, siendo estos \u00faltimos ampliamente utilizados en compresores semiherm\u00e9ticos.<\/p>\n

Aunque el costo de la adquisici\u00f3n de equipos con esas tecnolog\u00edas sea m\u00e1s alto, el ahorro de energ\u00eda compensa el valor invertido.\u00a0<\/p>\n

Embraco con m\u00e1s fuerza en los supermercados<\/h4>\n

\u00a0Con actuaci\u00f3n cada vez m\u00e1s destacada en la refrigeraci\u00f3n comercial, Embraco est\u00e1 acompa\u00f1ando la evoluci\u00f3n del sector de supermercados y desarrollando soluciones para atender a las necesidades creadas por esos tres grandes cambios:<\/p>\n

\u2022 El compresor de velocidad variable Fullmotion FMFT413U, que utiliza propano y es ideal para freezers incorporados;<\/p>\n

\u2022 La unidad sellada Plug n\u2019 Cool usando compresor convencional o Fullmotion, con propano, indicada para exhibidores verticales con puertas;<\/p>\n

\u2022 La l\u00ednea Dorin de compresores semiherm\u00e9ticos, ya consolidada y en curva ascendente en Brasil, estando presente en redes de supermercados locales, con diversas opciones de refrigerantes incluyendo CO2 Subcr\u00edtico y CO2 Transcr\u00edtico.<\/p>\n

\u201cEl principal objetivo de Embraco es ser un proveedor completo de soluciones de refrigeraci\u00f3n para ese sector, atendiendo a los m\u00e1s diversos formatos de tiendas y preferencias de los clientes finales, sea por el concepto de refrigeraci\u00f3n incorporada o por el concepto de refrigeraci\u00f3n remota y casa de m\u00e1quinas\u201d, finaliza Fischer.<\/p>\n

A los t\u00e9cnicos, les damos dos consejos. Primero: capacitarse para trabajar con sistemas con los nuevos fluidos refrigerantes, como propano y CO2. Segundo: mantenerse atento a los cambios de conceptos de sistemas para estar preparado para todas las situaciones.<\/p>\n

[box side=\u00bbalignleft\u00bb color=\u00bbbox-vermelho\u00bb pos=\u00bbvertical\u00bb]<\/p>\n

Las soluciones de Embraco para supermercados<\/h3>\n

Compresor Fullmotion FMFT413U<\/h4>\n

\"Compresor<\/p>\n

\u00a0\u2022 \u00daltima generaci\u00f3n de compresores de velocidad variable.<\/p>\n

\u2022 Ideal para uso en freezers incorporados.<\/p>\n

\u2022 Alt\u00edsima eficiencia energ\u00e9tica.<\/p>\n

\u2022 Utiliza fluido refrigerante natural (propano).<\/p>\n

\u2022 Inversor de frecuencia bi-volt.<\/p>\n

\u2022 Bajo nivel de ruido.<\/p>\n

Compresores semiherm\u00e9ticos<\/h4>\n

\"Compresores<\/p>\n

\u2022 Producidos por la tradicional fabricante italiana Dorin y distribuidos en Brasil a trav\u00e9s de un acuerdo entre Embraco y esa empresa.<\/p>\n

\u2022 Disponibles para R404A, R134a, CO2 Subcr\u00edtico, CO2 Transcr\u00edtico, Propano.<\/p>\n

\u2022 Intercambiables con los modelos m\u00e1s vendidos en el mercado.<\/p>\n

\u2022 Embraco garantiza existencias, partes de repuesto y asistencia t\u00e9cnica en Brasil.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Unidad sellada Plug n\u2019 Cool<\/h4>\n

\"Unidad<\/p>\n

\u2022 Unidad sellada (plug-in) completa.<\/p>\n

\u2022 Ideal para uso en exhibidores verticales cerrados.<\/p>\n

\u2022 Concepto plug-and-play de f\u00e1cil instalaci\u00f3n y mantenimiento.<\/p>\n

\u00a0\u2022 Utiliza fluido refrigerante natural (propano).<\/p>\n

\u2022 Opci\u00f3n de condensaci\u00f3n por aire o por agua.<\/p>\n

\u2022 Co\"unidadmpresor de alt\u00edsima eficiencia y bajo nivel de ruido.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

[\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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